gateau de pain

gateau de pain haut

Coupe le pain en morceaux de 1cm environ. Place-les dans un saladier avec les flocons d'avoine, le lait, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et les épices.

Laisse mariner 15 min et préchauffe ton four à 180°C.

Dans une petite casserole, fais fondre le beurre à feu doux et laisse-le cuire jusqu'à devenir noisette (il caramélise légèrement et brunit). Verse-le dans le saladier.

Dans un bol, bats les oeufs à la fourchette et ajoute-les au saladier.

Mélange bien et verse la préparation dans un moule à cake beurré. Enfourne pour environ 40 min.

Laisse tiédir ou refroidir avant de déguster tel quel ou arrosé de sirop d'érable. 

Gâteau anti-gaspi de pain rassis

serie citron citronnade

serie citron splash carré

serie citron brut

Fais bouillir l'eau et le sucre. A ébullition coupe le feu. Coupe 2 citrons jaunes en rondelles et ajoute-les à la casserole d'eau bouillante. Laisse complètement refroidir.

Presse le reste des citrons. Une fois l'eau froide, ajoute le jus à la citronnade. Verse-la dans une bouteille en verre en ajoutant 1 ou 2 branches de romarin frais. Replace au frais. A déguster glacé.

Citronnade maison

cookies 2

cookies 7

cookies 4

cookies 3

La veille prépare le caramel au beurre salé : Dans une casserole fais chauffer le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et qu'il prenne une jolie couleur ambrée. Ne mélange pas trop le sucre en train de fondre, et utilise une spatule ou cuillère en bois uniquement. Ajoute ensuite le beurre coupé en morceaux. Une fois le beurre fondu, ajoute la crème liquide (préalablement réchauffée 30 sec au micro onde).  Mélange rapidement puis laisse le mélange épaissir légèrement 2 à 3 min.  Verse dans un bol ou un petit pot et laisse refroidir toute la nuit. 

Le jour J, prépare la pâte à cookies : Dans un grand cul de poule, bats le beurre ramolli avec la cassonade. Ajoute ensuite l'oeuf et la vanille liquide. Mélange bien. Coupe le chocolat en pépites et concasse grossièrement les cacahuètes.  Ajoute tout le reste des ingrédients au cul de poule, mélange bien. 

Tu y es presque ! Montage et cuisson : Préchauffe ton four à 180°C. Entre tes mains, forme des boules de pâte de la taille d'un petit abricot, écrase les légèrement. Place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.  Au fur et à mesure, dépose une cuillère de caramel au beurre salé au centre du cookie et recouvre avec un autre disque de pâte. Soude bien les bords. Enfourne les cookies 10 à 15 min en fonction de ton goût. Il est normal que les cookies soient encore tout mous en sortant du four, ils vont durcir en refroidissant. Laisse refroidir. (je sais c'est duuuuur !)

Cookies chocolat-cacahuètes-coeur coulant caramel au beurre salé

porridge banane amande agave clair

Aussi facile à faire que délicieux à manger !

porridge banane amande agave carre

Dans une casserole, fais chauffer le lait d'amande avec le sirop d'agave à feu doux.

Dans un bol, écrase à la fourchette les bananes. Ajoute-les à la casserole avec les flocons d'avoine. 

Fais cuire à feu doux environ 5 min sans cesser de mélanger. Le mélange doit épaissir mais ne doit pas bouillir.

Une fois cuit, verse dans des petits récipients et laisse tiédir ou refroidir.

Déguste tel quel ou avec un filet de sirop d'agave. Régale-toi !

Petits porridges vegan banane-amande-agave

mousse choco

une mousse gourmande aux saveurs légèrement torréfiées et intense.

mousse choco ingredients

mousse choco cuillere

mousse choco main

mousse choco assiette vide

Fais bien chauffer une petite poêle sans matière grasse et fait griller le sésame 1 ou 2 min. Attention remue tout le temps, ça brûle très vite! 

Dans un cul de poule, casse le chocolat en morceau et coupe le beurre en dés. Passe le tout au micro-onde quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoute le sucre, le miso blanc et le sésame. Mélange bien. Tu peux aussi faire fondre le tout au bain marie.

Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoute les jaunes au mélange au chocolat et à nouveau mélange bien.

Ajoute une pincée de sel aux blancs et monte-les en neige bien ferme.

Avec une spatule ou une cuillère plate (pas de fouet) mélange très délicatement les blancs avec le mélange au chocolat. Vas-y doucement, il ne faut pas chasser l'air des blancs que tu viens de monter en neige.

Place le mélange au réfrigérateur pour au minimum 3h. Régale-toi !

Mousse au chocolat, miso blanc et sésame grillé

clafoutie rhubarbe

Pour les jours où la gourmandise n'attend pas, il est aussi délicieux sans géométrie.

Épluche les tiges de rhubarbe en tirant les fibres avec un petit couteau. Coupe-les en biseaux de 1 cm d'épaisseur. 

Place les morceaux de rhubarbe dans un saladier avec 2 cs. de sucre de canne. Mélange bien et laisse mariner 12 à 24h. Le mélange va rendre de l'eau c'est normal, mélange de temps en temps.

Mélange les 2 œufs avec la farine puis ajoute la crème fraiche épaisse, le lait, le sucre restant et le sel.

Fends en 2 la gousse de vanille et récupère les grains en grattant avec un petit couteau. Ajoute-les au mélange précédent.

Égoutte bien les morceaux de rhubarbe et sèche-les avec un torchon propre.

Choisi un joli plat plutôt grand. Beurre-le généreusement et verse la préparation aux œufs. Répartis joliment les morceaux de rhubarbe pour former un dessin géométrique. Attention, il ne faut pas que la préparation aux œufs soit plus profonde que l'épaisseur des morceaux de rhubarbe. Sinon ils vont couler et on ne verra pas le dessin. Cela dit, ça restera tout aussi bon !

Enfourne pour 30 à 40 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

EMMANUELLE POIRE

La page des gourmandises sucrées.

Recettes de desserts, goûtés et petits plaisirs...